El tamarindo es un árbol de crecimiento lento y de larga vida que, en condiciones óptimas, puede alcanzar los 30 m de altura. El árbol es nativo de África pero fué adaptado Las hojas, siempre verdes, son pinadas, de 7.5 a 15 cm, compuestas por 10 a 20 pares de hojuelas oblongas. Las flores, de color amarillo con tonalidades naranjas forman pequeños racimos. Los frutos son vainas de color canela que contienen cada uno entre 5 y 8 semillas, llenas de una pulpa rojiza más o menos ácida y dulce.
Con los frutos del Tamarindo (unas legumbres planas de color marrón oscuro) se puede reparar un zumo o una infusión para mejorar un resfriado.
El Tamarindo contiene propiedades antiflamatorias y febrífugas por lo que baja la fiebre y alivia el dolor de garganta.
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